เราร้องเพลง เราเต้น และกินริซอตโต้ ช่วงเวลาที่มีค่าที่สุดของฉันกับจูเลีย ไชลด์คือตอนที่เธอมา

ทานอาหารเย็นที่บ้านของฉัน ไม่นานหลังจากที่ฉันเปิดร้านเฟลิเดีย และเธอก็มาทานอาหารเย็นหลังจากที่ฉันปรากฏตัวในซีรีส์โทรทัศน์สาธารณะเรื่องCooking with Master Chefs. เธอต้องการเรียนรู้วิธีการทำรีซอตโต้ที่สมบูรณ์แบบ และนั่นคือสิ่งที่เราทำ ทั้งครอบครัวของฉันอยู่ในวันอาทิตย์ที่น่าจดจำนั้น ฉันยังจำได้ดีว่าจูเลียโยกตัวไปมาตามเสียงหีบเพลงในเวลาที่ฮัมเพลงไปด้วย วันนั้น จูเลียเป็นคนอิตาลีและเป็นส่วนหนึ่งของครอบครัวเรา ฉันรักทุกช่วงเวลาที่อร่อยของมัน เมนูนี้ประกอบด้วยโปรสชุตโตและ

มะเดื่อ ออเรคคิเอตต์กับบร็อคโคลี่ดิเรปและไส้กรอก ริซอตโต้เห็ดรวม 

ซี่โครงลูกวัวย่าง “สติโก” กับโรสแมรี่ มันฝรั่งย่างและสลัดแรดิชิโอ และเซมิเฟรดโดตังเม

รับประทานอาหารกลางวันกับ Sofia Loren ใน Napa Valley

มันคือปี 2014 และ Napa Valley Festival del Sole จ่ายส่วยให้ Sofia Loren สำหรับวันเกิดครบรอบ 80 ปีของเธอ ฉันเข้าร่วมและทำอาหารในเทศกาลนี้เป็นระยะ ซึ่งเฉลิมฉลองดนตรี ศิลปะ ไวน์ชั้นดี และอาหาร ระหว่างการเยือนครั้งนั้น โซเฟียพักที่วิลล่า มิลลี่ โรส บ้านของมาเรีย มาเนตติ เชรา เพื่อนรักของฉัน มาเรียรู้ว่าฉันชื่นชมโซเฟียและเชิญฉันไปรับประทานอาหารกลางวันหลังเทศกาล ช่างเป็นวันที่รุ่งโรจน์และแน่นอนว่าฉันต้องทำอาหารให้กับไอดอลของฉัน! พวกเราแปดคนสำหรับมื้อกลางวัน ฉันไปสวนของมาเรียเพื่อเก็บผักและเก็บลูกพีชจากสวนของเธอ เป็นอาหารอิตาเลียนที่เรียบง่าย ตามฤดูกาล และอร่อย—ซึ่งโซเฟียชอบใจ เมนูประกอบด้วย Lobster Caprese (กุ้งมังกรนึ่งกับมะเขือเทศมรดกสืบทอด), buffalo mozzarella (พร้อมไข่ต้ม โหระพา น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ เกลือทะเล)

อาหารที่น่าจดจำใกล้ซานเซบาสเตียน, สเปนAklarre เป็นโรงแรมและร้านอาหารที่อยู่ห่างจาก San Sebastian ประเทศสเปนเพียง 10 นาที ฉันไปที่นั่นกับเพื่อนหลังจากเดินทางไปทำธุรกิจที่อิตาลี เรากำลังเดินทางไปยังพื้นที่ดังกล่าวเพื่อลิ้มรสทาปาส พินซอส และอาหารอื่นๆ ที่อร่อยและหลากหลายจากภูมิภาคบาสก์ ซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีในด้านอาหาร ขณะอยู่ที่นั่น เราต้องลองร้านอาหารที่ได้รับดาวมิชลิน

จำนวนมากมายในพื้นที่ หนึ่งในร้านอาหารเหล่านั้นคือ Akelarre 

ซึ่งนำโดยเชฟ Pedro Subijana และทีมงานของเขา ร้านอาหารตั้งอยู่ในโรงแรม Akelarre อันงดงาม ซึ่งตั้งอยู่บนหน้าผาริมชายฝั่งของอ่าวบิสเคย์ เพื่อนของฉันและฉันนั่งอยู่ที่โต๊ะที่มองเห็นอ่าว และบรรยากาศที่ไม่เหมือนใครนี้ได้เพิ่มประสบการณ์การทำอาหารที่น่าตื่นตาตื่นใจเท่านั้น

Akelarre มีเมนูให้เลือกสามเมนู และเราตัดสินใจเลือก “Akelarre Classics” ซึ่งเป็นอาหารที่เป็นตัวแทนของร้านอาหารมากที่สุดตลอดหลายปีที่ผ่านมา แต่ละหลักสูตรมีบุคลิกที่แข็งแกร่ง แต่ดำเนินการอย่างอ่อนโยน มีนวัตกรรมเพียงพอที่จะไม่สร้างความสับสนในขณะที่ยังคงรักษารสชาติของประเทศบาสก์อย่างแท้จริง เมนูของเราในวันนั้นมีทั้งผักสวนครัวและสลัดกุ้งมังกร หัวแช่สมุนไพร พาสต้า, พริกขี้หนู, คาร์ปาชโชแฮม Ibérico กับเห็ดและชีสพาร์เมซาน; หอยทากและหอยขมในฟิล์มมะเขือเทศและโหระพา ฟัวกราส์ผัดกับ “เม็ดเกลือและเม็ดพริกไทย”; ปลากระบอกแดงพร้อมซอส “ฟูซิลลี่”; นกพิราบ Foyale กับ “morokil” (โพเลนต้า); จินและโทนิคบนจาน; และ “xaxu” กับไอศกรีมมะพร้าวโฟม ในฐานะเชฟชาวอิตาลี

เมื่อเราเสร็จแล้ว เชฟเปโดรเชิญเราเข้าไปในครัว และเราตื่นเต้นมากที่ได้เห็นเขาและทีมงานรุ่นเยาว์ของเขาขณะที่พวกเขาทำอาหารจานอร่อยเหล่านี้ต่อไป พวกเขาให้ความสนใจทั้งประเพณีและนวัตกรรมและปรุงอาหารแต่ละจานด้วยความหลงใหลและความเคารพ

งานเลี้ยง Halibut ที่น่าจดจำในอลาสก้า

ฉันรักวันหยุดของครอบครัว ฉันยังมอบวันหยุดพักผ่อนให้หลานๆ เมื่อพวกเขาบรรลุเป้าหมายสำคัญในชีวิต ไม่ว่าจะเป็นวันเกิดที่ยิ่งใหญ่ งานรับปริญญา หรือโอกาสพิเศษอื่นๆ Miles หลานชายของฉันชอบตกปลาและสำหรับของขวัญจบการศึกษาระดับมัธยมปลาย ถึงเวลาที่จะพาเขาไปผจญภัยตกปลา และเราทั้งคู่เลือกอลาสก้า! โชคดีที่ฉันเพิ่งใช้เวลาบางส่วนในซีแอตเทิลทำงานในโครงการหาทุนและพบข้อมูลที่ดีเกี่ยวกับการเดินทางไปอลาสก้า เราพักที่กลาเซียร์แบร์ลอดจ์ในยาคุทัตที่ห่างไกล หมู่บ้านริมชายฝั่งเล็กๆ ที่อยู่ห่างจากแองเคอเรจไปทางตะวันออกเฉียงใต้มากกว่าหนึ่งพันไมล์ เราทำการประมงทะเลในมหาสมุทรแปซิฟิกในช่วงเดือนมิถุนายน และปลาเฮลิบัตก็กำลังวิ่ง ระหว่างการผจญภัยในน้ำของเรา ไมล์สได้จับปลาฮาลิบัตขนาด 40 ปอนด์ ซึ่งทำให้เขามีการต่อสู้ที่ยาวนาน หนักหน่วง และน่าตื่นเต้น หลังจากการต่อสู้ประมาณครึ่งชั่วโมง ปลาไม่มีวี่แววว่าจะยอมแพ้ แต่ด้วยความช่วยเหลือเล็กน้อยจากกัปตัน ไมล์สจึงชนะการต่อสู้และนำปลาไปที่ที่พัก ที่พักมีชาวประมงเก่าและมากประสบการณ์ที่มีเคราสีเทายาว สวมชุดลุยทรวงอก และทันทีที่เรากลับมาพร้อมกับปลาที่จับได้ พวกเขาก็ทำความสะอาดปลาและเตรียมสำหรับอาหารค่ำ สิ่งที่เราไม่ได้กินจะแข็งตัวเป็นบางส่วนและส่งกลับบ้านเพื่อส่งคืน

การทำอาหารเป็นเรื่องง่ายที่ที่พัก เรากินสเต็กหรือแฮมเบอร์เกอร์หรือปลาที่จับได้ในวันนั้น คืนนั้นเป็นปลาแฮลิบัต ชาวประมงคนหนึ่งอยู่หลังทุ่ง และเป็นแผ่นสไตล์ชาวประมงฮาลิบัตของเรา ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และปาปริก้าโรยด้วยพริกป่น จากนั้นเขาก็ตบมันลงบนถาดเหล็กหล่อแล้วราดด้วยเนยที่ดูเหมือนยอดของภูเขาเดนาลีที่ปกคลุมไปด้วยหิมะ เขาโรยเกล็ดขนมปังให้ทั่วจนสุด ฉันบีบมะนาวไว้ด้านบนแล้วแยกแผ่น ฮาลิบัตเป็นเนย เค็ม เค็ม และกรอบในเวลาเดียวกัน ฉันกับไมลส์มองหน้ากันและไม่พูดอะไร เราก็ขุดต่อไป

ไม่มีผักสดให้ใช้ ดังนั้นเราจึงใช้ถั่วเขียวแช่แข็ง ไวน์ขาวแช่เย็นก็ไม่มี ดังนั้นฉันจึงดื่มเบียร์หนึ่งขวด มันเป็นหนึ่งในอาหารปลาที่ดีที่สุดที่ฉันเคยมี ฉันถามตัวเองว่า อะไรทำให้มื้อนี้เป็นมื้อที่อร่อยที่สุดของฉัน บางทีมันอาจจะเป็นฉาก ช่วงเวลา ปลาที่ไมล์สจับได้ ความเค็มของปลาฮาลิบัต การผจญภัย หรือแค่ความจริงที่ว่าฉันอยู่กับหลานชายของฉันในสภาพแวดล้อมที่สวยงามแห่งนี้ อันที่จริง ฉันคิดว่ามันเป็นเพียงเล็กน้อยของทุกอย่างที่ทำให้อาหารค่ำนี้ลืมไม่ลง ฉันไม่เคยมีปลาที่ดีกว่าหรือเล่าเรื่องที่ดีกว่านี้ให้เล่า

แนะนำ : รีวิวซีรี่ย์เกาหลี | ลายสัก | รีวิวร้านอาหาร | โทรศัพท์มือถือ ราคาถูก | เรื่องย่อหนัง